在墨西哥一年多，最常吃的就屬道地的Mexican Salsa (墨西哥莎莎醬)了~
每到一間餐廳，都會當開胃菜一樣來一碟和其他的墨西哥辣醬，搭配當地的玉米片(有烤的和炸的兩種)... 每次等餐來的時候都要先吃上一堆 ^_^ ~幸福洋溢~
Salsa就是醬料的西班牙文，之所以這道叫Mexican Salsa，是因為他主要的三個原料: 番茄/洋蔥/青辣椒 的顏色，剛好就是墨西哥國旗的三個顏色: 紅/白/綠 :
你要說 可墨西哥國旗還有金色的呀~ No, no, no! 講究細節不是墨西哥人的強項喔! 別太計較~ ;)
我覺得大部分的墨西哥食物就像墨西哥人一樣：簡單卻充實且富含趣味!!
一道傳統的墨西哥salsa很容易做而且保證比外面賣的罐裝salsa好吃100倍.
材料很簡單 只需要番茄/洋蔥/青辣椒/香菜/萊姆or檸檬/鹽和黑胡椒 即可
一般番茄及洋蔥的比例是3:1, 其他的材料都看個人而定。
去了墨西哥後發現，當地的洋蔥比加拿大和台灣的都來的甜而不嗆，所以在墨西哥我超愛吃生洋蔥的，回到台灣和搬來加拿大後，又沒那麼喜歡了...
你也可以參考我一般用的量做斟酌:
大番茄 3個
大洋蔥 1/4個
青辣椒(Jalapeno) 2條
香菜 1/3-1/2杯
1-2個萊姆 切半擠汁
適量 鹽和黑胡椒
全部倒在一起後攪拌均勻即可。
你可以搭配玉米片一起吃，或是像墨西哥人一樣拌在taco或法式達裡吃喔~
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